ÄÁ¼³Æûó´ã | ±¸Àα¸Á÷ | ¿Â¶óÀι®ÀÇ


> ÀÚ·á½Ç > HACCP ¼Ò½Ä
(ÁÖ)¿¡ÇÁ¿¥ ÄÚ¸®¾Æ¿¡ ¿À½Å°É ȯ¿µÇÕ´Ï´Ù.


Á¦¸ñ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®¸¦ °­È­ ¹× ½Å·Úµµ Çâ»óÀ» À§ÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý ÀϺΰ³Á¤°í½Ã 21-03-22
´Ð³×ÀÓ °ü¸®ÀÚ Á¶È¸¼ö : 2301

½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó °í½Ã Á¦2021-26È£
 
1. °³Á¤ ÀÌÀ¯
ÃÖ±Ù ±¹³» ºñºê¸®¿À ÆÐÇ÷Áõ ½ÄÁßµ¶ ȯÀÚ°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¹ß»ýÇÔ¿¡ µû¶ó ¹Ù·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ¼ö»ê¹°¿¡ º´¿ø¼º ºñºê¸®¿À±Õ ±Ô°ÝÀ» ½Å¼³ÇÏ¿© ÇÏ°íÀÚ ÇÔ
º¸Á¸ ¹× À¯Åë±âÁØÀÇ °¡µ¶¼º Çâ»óÀ» À§ÇØ ±¸¼º ü°è¸¦ º¯°æÇÏ°í ½ÄÇ°º° ¿Âµµ±âÁØÀ» µµÇ¥È­ÇÏ¿© ±ÔÁ¤ÀÇ ÁؼöÀ² ¹× ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÌ°íÀÚ ÇÔ
ÃÖ±Ù »õ·Î¿î ÇüÅÂÀÇ ½ÅÁ¦Ç° ¹× À¶ÇÕÁ¦Ç°µéÀÌ °³¹ßµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇöÇà ½ÄÇ°À¯Çüº° Á¤ÀÇ ¹× Á¦Á¶·°¡°ø±âÁØÀ» ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³Á¤ÇÏ°í, ½Ä¿ë±Ù°Å°¡ È®ÀÎµÈ ½ÄÇ°¿ø·á 5Á¾À» ½ÄÇ°¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ø·á¸ñ·Ï¿¡ Ãß°¡ÇÏ¿© ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç° °³¹ß µî ½ÄÇ°»ê¾÷ È°¼ºÈ­¿¡ ±â¿©ÇÏ°íÀÚ ÇÔ
±¹³»¿Ü¿¡¼­ »ç¿ëµÇ´Â ³ó¾à, µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ¹× ÀÜ·ù¹°Áú¿¡ ´ëÇÑ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» ½Å¼³·°³Á¤ÇÏ¿© ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°À» °ø±ÞÇÏ°íÀÚ ÇÔ
 
2. ÁÖ¿ä ³»¿ë
 
°¡. ½ÄÇ°¿ø·áÀÇ ºÐ·ù °³Á¤
1) ½ÄÇ°¿ø·á ºÐ·ùÇ¥ Áß È¥¿ëµÇ¾î Ç¥½ÃµÈ Ç׸ñ¿¡ ´ëÇÑ Ç¥ÁØÈ­ ÇÊ¿ä
2) ½Ä¹°¼º ¿ø·á ºÐ·ùÀÇ °³Á¤
3) ½Ä¹°¼º ¿ø·á ºÐ·ù Ç׸ñÀÇ Ç¥ÁØÈ­·Î ³ó¾à µîÀÇ ±âÁØ Àû¿ëÀ» º¸´Ù ¸íÈ®ÇÏ°Ô °ü¸®
 
³ª. ¹Ù·Î ¸Ô´Â ¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ º´¿ø¼º ºñºê¸®¿À±Õ ±Ô°Ý ¼³Á¤
1) ÃÖ±Ù ¹ß»ý ºóµµ°¡ Áõ°¡ÇÏ´Â ÆÐÇ÷Áõ ½ÄÁßµ¶¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ À§ÇØ ºñºê¸®¿À±Õ ±Ô°Ý ½Å¼³ ÇÊ¿ä
2) ¹Ù·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï À§»ý ó¸®ÇÑ ¼ö»ê¹° ¹× ½ÄÇ°Á¢°´¾÷¼Ò¿¡¼­ Á÷Á¢ Á¦°øÇÏ´Â Á¶¸®½ÄÇ°¿¡ ºñºê¸®¿À ÆÐÇ÷Áõ±Õ ¹× ÄÝ·¹¶ó ±Ô°Ý ½Å¼³
3) ½ÄÇ° Áß ÀÎüÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¥ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â ½ÄÁßµ¶±ÕÀÇ »ó½Ã °ü¸®·Î ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °ø±Þ ¹× ±¹¹Îº¸°Ç Çâ»ó
 
´Ù. º¸Á¸ ¹× À¯Åë±âÁØ °³Á¤
1) º¸Á¸ ¹× À¯Åë±âÁØÀÇ ³»¿ëÀÌ ¿¬°ü¼º ¾øÀÌ ¹«ÀÛÀ§·Î ³ª¿­µÇ¾î ÀÖ¾î °¡µ¶¼º ÀúÇÏ·Î ±ÔÁ¤ »ç¿ëÀÚÀÇ ºÒÆí ÃÊ·¡
2) ÀϹݱâÁØ, º¸Á¸·À¯Åë¿Âµµ, º¸Á¸·À¯Åë¹æ¹ý, À¯Åë±â°£ ¼³Á¤ ¼øÀ¸·Î ±¸¼ºÃ¼°è¸¦ º¯°æÇÏ°í, ½ÄÇ°º° ¿Âµµ±âÁØÀ» µµÇ¥È­
3) º¸Á¸ ¹× À¯Åë±âÁØÀÇ °¡µ¶¼º Çâ»óÀ¸·Î ±ÔÁ¤ ÁؼöÀ² ¹× ½Å·Úµµ Á¦°í
 
¶ó. ½ÄÇ°º° Á¤ÀÇ ¹× Á¦Á¶·°¡°ø±âÁØ °³Á¤
1) ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ »ý»êµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½ÄÇ°º° Á¤ÀÇ ¹× Á¦Á¶·°¡°ø±âÁØ °³Á¤ ÇÊ¿ä
2) ĵµð·ùÀÇ ¿ø·á¿¡ °úÁóÀ» Ãß°¡ÇÏ°í, ĵµð·ù°¡ °¨¹ÌÀÇ ±âÈ£¼º Á¦Ç°ÀÓÀ» ¸íÈ®È÷ Çϵµ·Ï Á¤ÀÇ °³Á¤
3) ÄÚÄھư¡°øÇ°·ù ¹× ÃÊÄݸ´·ù Á¦Á¶½Ã ¾ËÄÚ¿Ã »ç¿ë±âÁØ ¸íȮȭ
4) ±âŸ ÄÚÄھư¡°øÇ°ÀÇ ¹üÀ§°¡ ¸íÈ®È÷ Àü´ÞµÇµµ·Ï Á¤ÀÇ °³Á¤
5) ¼Ò½º·ùº¸´Ù ½ÄÃÊ, Ä«·¹(Ä¿¸®), Çâ½Å·á°¡°øÇ°, °íÃå°¡·ç ¹× ½Ç°íÃßÀÇ ½ÄÇ°À¯ÇüÀÌ ¿ì¼± Àû¿ëµÇµµ·Ï ¼Ò½º·ùÀÇ Á¤ÀÇ¿¡ ´Ü¼­Á¶Ç× ½Å¼³
6) ¸¶¿ä³×Áî Á¦Á¶½Ã ´Ù¾çÇÑ ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤ÀÇ °³Á¤
7) °ÇÁ¶ÇÑ °íÃ߸¦ ÁþÂö¾î »¨Àº ÀÔÀÚ°¡ Å« Á¦Ç°µµ °íÃå°¡·ç¿¡ Æ÷ÇÔÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤ÀÇ °³Á¤
8) Ä«·¹(Ä¿¸®)°¡ Çâ½Å·á°¡°øÇ°º¸´Ù ½ÄÇ°À¯ÇüÀÌ ¸ÕÀú Àû¿ëµÇµµ·Ï Çâ½Å·á°¡°øÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ¿¡ ´Ü¼­Á¶Ç× ½Å¼³
9) ÁÖÁ¤ Á¦Á¶½Ã 'ÁÖ¼¼¹ý'¿¡ µû¸¥ ÷°¡Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¦Á¶·°¡°ø±âÁØ ½Å¼³
10) ½ÄÇ°º° Á¤ÀÇ ¹× Á¦Á¶·°¡°ø±âÁØÀÇ ÇÕ¸®Àû °³¼±À¸·Î ½ÄÇ°»ê¾÷ È°¼ºÈ­¿¡ ±â¿©
 
¸¶. ½ÄÇ°¿ø·á ¸ñ·Ï °³Á¤
1) ½ÄÇ°¿ø·á ¸ñ·Ï Áß Ç°¸ñ¸í, ±âŸ¸íĪ, Çиí, »ç¿ëºÎÀ§ µîÀÌ ¸íÈ®ÇÏÁö ¾Ê°Å³ª, Áߺ¹ µîÀç ¹×½Ä¿ë±Ù°Å°¡ È®ÀÎµÈ ¿ø·á¿¡ ´ëÇÑ ½ÄÇ°¿ø·á ¸ñ·Ï µîÀç ÇÊ¿ä
2) ¿ï¸ª»ê¸¶´Ã(Allium ulleungense H.J.Choi & N.Friesen), À§Æ®·çÇÁ(Cichorium intybus L. var. foliosum), ¾ó·è»õ¿ì(Penaeus monodon), Pig faced leather jacket(Paramonacanthus Choirocephalus), Starry triggerfish(Abalistes stellaris) µî 5Ç°¸ñÀ»¡¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¡¹ÀÇ [º°Ç¥ 1] 1. ½Ä¹°¼º ¹× 2. µ¿¹°¼º ¿ø·áÀÇ ½ÄÇ°¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ø·á ¸ñ·Ï¿¡ Ãß°¡
3) ½ÄÇ°¿ø·á ¸ñ·Ï Áß Ç°¸ñ¸í, ±âŸ¸íĪ, Çиí, »ç¿ë°¡´ÉºÎÀ§ µî ¸íȮȭ
4) ½ÄÇ°¿¡ »ç¿ë °¡´ÉÇÑ ¿ø·áÀÇ Ç°¸ñ È®´ë·Î ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç° °³¹ß µî ½ÄÇ°»ê¾÷ È°¼ºÈ­¿¡ ±â¿©ÇÏ°í ½ÄÇ°¿ø·á »ç¿ëºÎÀ§ÀÇ ¸íȮȭ µî ½ÄÇ°¿ø·á¸ñ·Ï Á¤ºñ¸¦ ÅëÇØ »ç¿ë´ë»ó ¸íȮȭ
 
¹Ù. ³ó»ê¹° Áß ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³ ¹× °³Á¤
1) ¡¸³ó¾à°ü¸®¹ý¡¹¿¡ µû¸¥ µî·Ï(¿¹Á¤) ³ó¾à ¹× ¼öÀÔ ³ó»ê¹°¿¡ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ¼³Á¤ ½Åû¿¡ µû¸¥ ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³ ¹× °³Á¤ ÇÊ¿ä
2) ±Û·çÆ÷½Ã³×ÀÌÆ® µî 79Á¾ÀÇ ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³ ¹× °³Á¤
3) ³ó»ê¹°¿¡ ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î ½Å¼³ ¹× °³Á¤ÇÏ¿© ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °ø±Þ
 
»ç. ½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ °³Á¤
1) °úÇÐÀÇ ¹ß´Þ·Î ¾ÈÀü¼º¿¡ °üÇÑ ÀÚ·á°¡ È®º¸µÊ¿¡ µû¶ó ½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ°ÀÇ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ Àû¿ë ´ë»ó °³Á¤ ÇÊ¿ä
2) ¾ÈÀü¼º µîÀÇ ¹®Á¦·Î ±¹³» »ç¿ëÀÌ Çã°¡µÇÁö ¾ÊÀº µ¿¹°¿ëÀǾàÇ°(»ìºÎŸ¸ô)À» ½ÄÇ° Áß °ËÃâµÇ¾î¼­´Â ¾Æ´Ï µÇ´Â ¹°Áú·Î Ãß°¡
3) ¿À¸£¸ÞÅäÇÁ¸² µî 21Á¾ÀÇ µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ¿ëµµº° ºÐ·ù °³Á¤
4) ½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³Á¤ÇÏ¿© ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °ø±Þ
 
¾Æ. Ãà·¼ö»ê¹°ÀÇ ÀÜ·ù¹°Áú ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³
1) CODEX µî ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î ±âÁØÀÌ ¼³Á¤µÇ¾î ÀÖÀ¸³ª ±¹³» ±âÁØÀÌ ¹Ì¼³Á¤µÈ Ãà»ê¹° Áß ³ó¾à¼ººÐ¿¡ ´ëÇØ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³ ÇÊ¿ä
2) µð¸ÞÅä¸ð¸£ÇÁ µî ³ó¾à¼ººÐ 28Á¾ÀÇ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³
3) Ãà»ê¹° Áß ³ó¾à¼ººÐÀÇ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» °úÇÐÀûÀÎ ±Ù°Å¿¡ ÀÇÇØ ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î ½Å¼³ÇÔÀ¸·Î½á ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °ø±Þ
 
ÀÚ. ÀϹݽÃÇè¹ý °³Á¤
1) ½ÃÇè°á°úÀÇ Á¤È®¼º Á¦°í ¹× ±âÁØ±Ô°Ý °³Á¤¿¡ µû¸¥ ½ÃÇè¹ý ¸¶·Ã ÇÊ¿ä
2) ºñºê¸®¿À ÆÐÇ÷Áõ±Õ ¹× ºñºê¸®¿À ÄÝ·¹¶ó ±Ô°Ý ½Å¼³¿¡ µû¸¥ ½ÃÇè¹ý ½Å¼³
3) ¹ú²ÜÀÇ Åº¼Òµ¿À§¿ø¼ÒºñÀ² ½ÃÇè¹ý Áß ´ÜÁ¾µÈ Ç¥ÁØÇ° ´ëü ¹× °è»ê½Ä Ãß°¡
4) ÀÜ·ù³ó¾à¿¡ ´ëÇÑ ´Ù¼ººÐ ½ÃÇè¹ý È®´ë µî ³ó¾à ½ÃÇè¹ý Àü¸é °³Á¤
5) Ãà»ê¹° Áß ÀÜ·ù¹°Áú ¹× ½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀÇ ½Å¼³·°³Á¤¿¡ µû¸¥ °ü·Ã ½ÃÇè¹ýÀ» ½Å¼³ÇÏ°í, ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ°ú ½ÃÇè¹ý »óÀÇ ³ó¾à ¸íĪÀÌ ÀÏÄ¡Çϵµ·Ï ¿ë¾î ÅëÀÏ
6) °úÇÐÀûÀÎ ½ÃÇè¹ý °³Á¤À¸·Î °Ë»ç ½Å·Úµµ¸¦ Á¦°íÇÏ¿© ±¹¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °ø±Þ

 

<Ãâó : ½ÄÇ°ÀǾà¾ÈÀüó>

÷ºÎÆÄÀÏ : ¡¸½ÄÇ°ÀÇ+±âÁØ+¹×+±Ô°Ý¡¹+ÀϺΰ³Á¤°í½Ã(½Ä¾àó+°í½Ã+Á¦2021-26È£,+2021.3.25).hwp