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식품 이물관리 업무매뉴얼(2021) 발간 |
21-10-04 |
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| 닉네임 |
관리자 |
조회수 : 2223 |
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이물 관리 업무에 효율적으로 활용할 수 있도록 이물 관련 규정, 이물 원인조사 방법 및 사례 등을 주요 내용으로 하는 '식품 이물관리 업무매뉴얼'을 개정하여 게시
○ 이물이란 식품등의 제조가공조리유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로서 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 말한다.
○ 근거법령
?식품위생법? 제46조(식품등의 이물 발견 보고 등)
?식품위생법? 제44조(영업자 등의 준수사항), ?수입식품안전관리 특별법? 제18조(영업자 준수사항)
?식품위생법? 제98조(벌칙)
○ 조사기관
- 이물 원인조사는 이물 발견 제품의 제조(수입)업소 소재지 관할기관에서 주관하여 실시
- ‘살아있는 곤충’과 ‘곰팡이’가 발경된 경우에는 이물 발견 제품을 구입한 장소를 관할하는 기관에서 유통단계를 우선 조사
- 접객업소 등의 소재지 관할기관에서 주관하여 원인조사 실시
출처:식품의약품안전처
첨부파일 : 페이지_ 2021식품이물관리업무매뉴얼책자_웹용1.pdf
첨부파일 : 페이지_ 2021식품이물관리업무매뉴얼책자_웹용2.pdf
첨부파일 : 페이지_ 2021식품이물관리업무매뉴얼책자_웹용3.pdf |
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