보  도  자  료

배   포

2018.2.23.(금)

담 당 과

식품안전정책국 식품안전표시인증과

(☎043-719-2853)

소비자위해예방국 통합식품정보서비스과

(☎043-719-4056)

과   장

좌정호 (☎043-719-2851)

김현선 (☎043-719-4051)

연 구 관

전대훈 (☎043-719-2853)

이성규 (☎043-719-4056)

달걀 껍데기를 보면 달걀 정보를 알 수 있다!!

- 「축산물의 표시기준」일부 개정고시  -

□ 식품의약품안전처(처장 류영진)는 달걀 껍데기에 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경 번호를 의무적으로 표시하는 것을 주요내용으로 하는「축산물의 표시기준」을 2월 23일 개정 고시 한다고 밝혔습니다.

○ 이번 개정은 지난해 8월 살충제 계란 사건을 계기로 소비자에게 달걀의 신선도, 생산환경 등에 대한 정확한 정보를 제공하고 국내 유통되는 달걀에 대한 신뢰를 회복하기 위해 마련되었습니다.

□ 개정 고시 주요 내용은 ▲달걀 껍데기에 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경 번호 표시 의무화 ▲식육가공품에 사용한 식육 함량 표시 방법 개정 ▲아마씨를 사용한 제품에 함량 및 주의사항 표시 신설 등입니다.

○ 소비자가 달걀을 구입할 때 자세하고 정확한 정보를 확인할 수 있도록 그 동안 달걀 껍데기에 ‘시도별 부호’와 ‘농장명’을 표시했던 것을 ‘산란일자’, ‘생산자 고유번호’, ’사육환경번호’를 함께 표시(예시: 1004M3FDS2) 하도록 개정하였습니다.

- ‘산란일자’는 “△△○○(월일)”의 방법으로 표시해야 합니다.

* 산란일: 닭이 알을 낳은 날. 다만  산란시점으로부터 36시간 이내 채집한 경우 채집한 날을 산란일로 표시할 수 있음

- ‘생산자 고유번호’는 가축사육업 허가 시 달걀 농장별로 부여되는 고유번호(예시: M3FDS)로 표시해야 하며, 소비자는 식품안전나라사이트에서 달걀에 표시된 고유번호로 달걀 생산 농장의 사업장 명칭, 소재지 등을 직접 확인할 수 있게 됩니다.

* 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) → 위해․예방정보 → 달걀농장정보(산란계)

- ‘사육환경 번호’는 닭을 사육하는 환경에 따라 구분되며 1(방사 사육), 2(축사내 평사), 3(개선된 케이지), 4(기존 케이지)와 같이 사육환경에 해당하는 번호로 표시하여야 합니다.

- 참고로 개정된 표시기준을 안정적으로 정착시키기 위해 생산자 고유번호는 ‘18년 4월 25일부터, 사육환경 번호 표시는 ‘18년 8월 23일부터, 산란일자 표시는 ’19년 2월 23일부터 시행됩니다.

○ 소비자에게 일관된 정보를 제공하기 위해 햄 또는 소시지 등과 같은 식육가공품에 사용한 식육 함량 표시방법을 품목제조보고서(수입신고서)의 원재료 배합비율 그대로 표시하도록 표시방법을 명확하게 하였습니다.

- 다만, 물이 대부분 제거되는 베이컨류, 건조저장육류, 수육 등의 유형은 물을 제외한 배합비율로 표시할 수 있도록 하였습니다.

* (예시) 베이컨의 원재료 배합비율 : 돼지고기 80%, 물 15%, 부재료 5% → 돼지고시 함량 :  94%(80/85 x 100)

○ 섭취량이 제한되어 있는 식품원료인 아마씨를 원재료로 사용할 경우 소비자 안전을 위하여 주표시면에는 아마씨 함량(중량)을, 소비자 주의사항에는 ‘일일섭취량(16g) 및 1회 섭취량(4g)을 초과하지 않아야 한다’를 표시하도록 표시기준을 신설하였습니다.

* 열처리 되지 않은 아마씨에는 시안배당체가 있으며, 이는 효소에 의해 분해되어 시안화수소를 생성하여 청색증 등 유발

□ 식약처는 앞으로도 소비자가 안심하고 식품을 소비할 수 있도록 정확한 정보를 제공하고 소비자 주의가 필요한 식품에는 표시를 의무화하여 안전한 식품 소비 환경이 조성되도록 노력하겠다고 밝혔습니다.

○ 자세한 내용은 홈페이지(www.mfds.go.kr>법령‧자료>법령정보> 제‧개정고시) 또는 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr>식품‧안전정보>식품표시정보)에서 확인할 수 있습니다.

<첨부> 1. 「축산물의 표시기준」 주요 개정 내용(요약)

2. 달걀 껍데기의 사육환경번호 표시방법

<첨부 1> 「축산물의 표시기준」 주요 개정 내용(요약)

□ 달걀 표시체계 개선

현 행	개 정
․달걀의 최소포장단위에 ‘생산자명’ 표시	․달걀의 최소포장단위에 ‘생산자명’ 대신 ‘사업장 명칭’ 표시
․(신설) 소비자를 위해 달걀 껍데기에 ‘산란일’과 ‘사육환경’ 정보제공 필요	․달걀 난각에 ‘산란일’과 ‘사육환경번호’ 표시 의무화
․달걀 난각에 ‘생산자명등’(4가지) 표시	․달걀 난각에 ‘생산자명’ 대신 ‘생산자 고유번호’ 표시
․‘산란일’은 ‘생산자가 달걀을 채집한 날’로 정의	․‘산란일’을 ‘닭이 알을 낳은 날’로 정의(36시간 이내 채집)

□ 현행 기준 명확화

현 행	개 정
․(신설) 수입제품의 유통기한, 제조연월일에 대한 별도의 ‘영문명’ 규정 필요	․수입제품의 유통기한, 제조연월일에 영문명 예시 신설 (예시) Expire date
․제품명에 품종명(한우, 와규등) 사용시 함량 표시 의무화에 대한 근거 부재	․제품명에 품종명(한우, 와규등) 사용시에도 함량을 표시하도록 명문화
․(신설) 식용란수집판매업자가 달걀을 ‘재포장’하여 판매하는 경우의 표시방법이 없음	․원래의 표시사항을 변경하지 않고, 제품명(수입계란 제외), 내용량, 식용란수집판매업 영업장 명칭 및 소재지는 재포장에 맞게 표시
․식육가공품에 사용한 식육의 종류와 함량 표시하도록 하고 있으나 그에 대한 표시방법이 없음	․품목제조보고 또는 수입신고한 원재료 배합비율에 따라 표시

□ 「식품의 기준 및 규격」 개정사항 반영

현 행	개 정
․(신설) 「식품의 기준 및 규격」에서 아마씨는 섭취량이 정해진 원료	․소비자가 섭취량을 알 수 있도록 안전을 위한 주의사항에 표시토록 명시
․(신설) 「식품의 기준 및 규격」에서 냉동 치즈류, 버터류를 해동하여 냉장․실온 유통토록 허용	․실온․냉장으로 유통시 해동연월일, 유통기한 등 표시사항 및 주의사항 규정 마련

<첨부 2> 달걀 껍데기의 사육환경번호 표시방법

번호	사육환경	내 용
1	방사 사육	「동물보호법」시행규칙 별표6의 산란계의 자유방목 기준을 충족하는 경우
2	축사내 평사	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 평사 기준 면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우. 다만, 축사내 개방형 케이지를 포함
3	개선된 케이지 (0.075㎡/마리)	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 케이지 기준면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우로서 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 이상인 경우
4	기존 케이지 (0.05㎡/마리)	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 케이지 기준면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우로서 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 미만인 경우