축산물의 표시기준

농림부               고시 제1998- 38호(1998.07.02, 제정)

국립수의과학검역원   고시 제2000-  3호(2000.03.25, 제정)

국립수의과학검역원   고시 제2001- 10호(2002.01.04, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2002-  5호(2002.06.26, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2004-  1호(2004.01.20, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2004-  4호(2004.08.04, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2005- 10호(2005.09.23, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2006-  8호(2006.12.21, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2007- 23호(2007.12.17, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2008- 26호(2008.12.19, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2009-  7호(2009.06.29, 개정)

국립수의과학검역원   고시 제2010- 17호(2010.12.30, 개정)

농림수산검역검사본부 고시 제2011- 45호(2011.06.15, 개정)

농림수산검역검사본부 고시 제2011-110호(2011.12.23, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2013-150호(2013.04.05, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2014- 42호(2014.02.12, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2014-107호(2014.03.26, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2015- 64호(2015.09.21, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2016- 75호(2016.07.29, 개정)

식품의약품안전처     고시 제2018-9호(2018.2.23, 개정)

제1조(목적) 이 고시는 ｢축산물 위생관리법｣ 제6조제1항에 따라 축산물의 표시에 관한 기준을 규정함으로써 축산물의 위생적인 관리를 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.

제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다.

1. “제품명”이란 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.

2. “축산물”이란 ｢축산물 위생관리법｣(이하 “법”이라 한다) 제2조제2호에서 정한 것을 말한다.

3. “축산물가공품”이란 법 제2조제8호, 제9호 및 제10호에서 정한 식육가공품‧유가공품‧알가공품을 말한다.

4. “축산물가공품의 유형”이란 법 제4조제2항에 따른 축산물의 가공기준 및 성분규격(이하 “축산물의 가공기준 및 성분규격”이라 한다)의 최소분류단위를 말한다.

5. “제조연월일”이란 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다. 다만, 원료제품의 포장을 제거한 후 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 경우에는 원료제품의 포장시점으로 하고, 포장육의 경우에는 원료포장육의 제조연월일로 하며, 식육즉석판매가공업 영업자가 식육가공품을 다시 나누어 판매하는 경우에는 원료제품에 표시된 제조연월일을 말한다.

6. “유통기한”이란 제품의 제조일부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.

7. “원재료”란 축산물의 처리․제조․가공에 사용되는 물질(식품첨가물을 포함한다)로서 최종 제품내에 들어 있는 것을 말한다.

8. “성분”이란 제품에 따로 첨가한 영양성분 또는 비영양성분이거나 원재료를 구성하는 단일 물질로서 최종 제품에 함유되어 있는 것을 말한다.

9. “영양성분”이란 축산물가공품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장‧발달‧유지에 필요한 것 또는 결핍 시 특별한 생화학적‧생리적 변화가 일어나게 하는 것을 말한다.

10. “당류”란 축산물가공품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 말한다.

11. “트랜스지방”이란 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방을 말한다.

12. “1회 섭취참고량”은 만3세 이상 우리국민이 통상적으로 소비하는 축산물 1회 섭취량과 시장조사 결과 등을 바탕으로 설정한 값을 말한다. 이 경우 1회 섭취참고량은 [표 1]과 같다.

13. “영양성분표시”란 제품의 일정량에 함유된 영양성분의 함량을 표시하는 것을 말한다.

14. “영양강조표시”란 제품에 함유된 영양성분의 함유사실 또는 함유정도를 “무”‧“저”‧“고”‧“강화”‧“첨가”‧“감소” 등의 특정한 용어를 사용하여 표시하는 것으로서 다음의 것을 말한다.

가. “영양성분 함량 강조표시” : 영양성분의 함유사실 또는 함유정도를 “무○○”‧“저○○”‧“고○○”‧“○○함유” 등의 표현으로 그 영양성분의 함량을 강조하여 표시하는 것을 말한다.

나. “영양성분 비교 강조표시” : 영양성분의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”‧“더”‧“강화”‧“첨가” 등의 표현으로 같은 유형의 제품과 비교하여 표시하는 것을 말한다.

15. “1일 영양성분 기준치(이하 ‘1일 기준치’라 한다)”란 소비자가 하루의 식사 중 해당 축산물이 차지하는 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 제품 간의 영양성분을 쉽게 비교할 수 있도록 축산물의 표시에서 사용하는 영양성분의 평균적인 1일 섭취기준량을 말한다.

16. “주표시면”이라 함은 용기·포장의 표시면 중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 축산물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면으로서 [도 1]과 같다.

17. “정보표시면”이라 함은 용기·포장의 표시면 중 소비자가 쉽게 알아 볼 수 있도록 표시사항을 모아서 표시하는 면으로서 [도 1]과 같다.

18. “주원료”란 법 제4조의 규정에 의한 축산물의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준 이상의 원재료 또는 각각의 축산물의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 축산물과 구별, 특징짓게 하기 위하여 사용되는 원료를 말한다

19. “포장육”이란 법 제2조제4호에서 정한 것을 말한다.

20. “복합원재료”란 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 제품으로서 축산물의 원료로 사용되는 것을 말한다.

21. “품목보고번호”라 함은 「축산물 위생관리법」제25조에 따라 축산물가공업, 식육포장처리업 영업자가 관할 기관에 품목제조를 보고할 때 부여되는 번호를 말한다.

22. “기계발골육”이라 함은 살코기를 발라내고 남은 뼈에 붙은 살코기를 기계를 이용하여 분리한 식육을 말한다.

제3조(표시대상) 표시대상 축산물은 다음 각 호와 같다.

1. 축산물가공품

가. 법 제22조제1항에 따른 축산물가공업의 허가를 받은 영업자가 처리․제조․가공하는 축산물가공품

나. 「수입식품안전관리특별법」제20조제1항에 따른 수입신고를 하여야 하는 축산물(이하 “수입축산물”이라 한다) 중 축산물가공품

다. < 삭제 2002. 1. 4. >

라. 법 시행령 제21조제8호에 따른 식육즉석판매가공업 영업자가 만들거나 다시나누어 판매하는 식육가공품

2. 1호외의 그릇 또는 포장에 넣어진 축산물 중 수입축산물

3. 법 제22조제1항에 따른 식육포장처리업의 허가를 받은 영업자가 생산하는 포장육

4. 법 제10조의2제2항에 따라 정해진 닭․오리의 식육과 식용란 중 닭의 알(축산물의 개별기준에서 정함)

5. 제4호에 따른 “식용란 중 닭의 알”의 개별기준에 따라 표시하고자 하는 오리, 메추리의 알

제4조(표시사항) 제3조에 따른 표시대상축산물을 처리․제조․가공․수입하는 영업자는 다음 각호의 사항을 표시하여야 한다.

1. 제품명

2. 축산물가공품의 유형

3. 영업장의 명칭(상호)과 소재지

4. 제조연월일(따로 정하는 제품에 한한다)

5. 유통기한

6. 내용량(내용량에 해당하는열량) : 내용량에 해당하는 열량은 영양성분표시대상 축산물에 한정하여 표시한다.

7. 원재료명과 함량(함량은 원재료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우와 주표시면에 특정 원재료명을 표시하는 경우에 한정한다)

8. 성분명과 함량(성분표시를 하고자 하는 제품과 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우와 주표시면에 특정 성분명을 표시하는 경우에 한정한다)

9. 영양성분(따로 정하는 제품에 한정한다)

10. 그 밖에 제9조에 따라 축산물의 세부표시기준에서 정하는 사항

제5조(표시방법) 축산물의 표시방법은 다음 각호와 같다.

1. 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기․포장에는 제4조에 따른 표시사항을 표시하여야 한다.

2. 최소 판매단위 포장 안에 내용물을 2개 이상으로 나누어 개별 포장한 제품(이하 “내포장”이라 한다)의 경우에는 내포장별로 제품명, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량, 유통기한, 영양성분 등을 표시할 수 있다.

3. 제4조에 따른 표시사항이 내포장에 표시되어 있고 외부에서 내포장의 표시사항을 확인 할 수 있는 경우에는 최소 판매단위에 표시를 생략할 수 있다. 다만, 서로 다른 유통기한이 표시된 각각의 내용물의 유통기한을 하나로 표시하고자 할 경우에는 가장 짧은 유통기한을 최소판매단위에 표시하여야 한다.(세트포장제품도 동일하게 적용한다)

4. 표시사항을 표시할 때는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 눈에 띄게 주표시면 및 정보표시면으로 구분하여 바탕색과 대비되는 색상으로 다음 각 목에 따라 표시하여야 하며, 이 경우 [도 2] ‘표시사항 표시서식 도안’을 활용할 수 있다. 다만, 회수하여 재사용하는 병마개 제품의 경우에는 그러하지 아니한다.

가. 주표시면에는 제품명, 축산물가공품의 유형, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량(단, 열량은 내용량 뒤에 괄호로 표시한다)을 표시하여야 한다. 다만, 주표시면에 제품명, 축산물가공품의 유형, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량 이외의 사항도 표시한 경우 정보표시면에는 그 표시사항을 생략할 수 있다.

나. 정보표시면에는 영업장의 명칭 및 소재지, 제조연월일, 유통기한, 원재료명과 함량, 성분명과 함량, 영양성분, 주의사항, 기타사항 등을 표시사항 별로 표 또는 단락으로 나누어 표시하되, 정보표시면 면적이 100cm2미만인 경우에는 표 또는 단락 등으로 나누어 표시하지 아니할 수 있다

다. 나목의 표시사항 중 제조연월일과 유통기한은 주표시면에 표시할 수 있다.

5. 표시사항을 표시함에 있어 활자크기는 10포인트 이상으로 하여야 한다.

6. 제5호에도 불구하고 정보표시면의 면적이 부족한 경우에는 10포인트 이상의 활자크기로 표시하지 아니할 수 있다. 이 경우 정보표시면에 제4조 및 제5조제4호나목에 따른 표시(타법포함)사항만을 표시하여야 한다.

7. 표시는 용기 또는 포장에 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 한글로 표시하여야 한다. 다만 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어를 혼용하거나 함께 표시할 수 있다.

8. 용기나 포장은 다른 업소의 표시가 있는 것을 사용하여서는 아니 된다. 다만, 식품에 유해한 영향을 미치지 아니하는 용기로서 일반 시중에 유통 판매할 목적이 아닌 다른 회사의 제품 원재료로 제공할 목적으로 사용하는 경우와 「자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률」에 따라 재사용되는 유리병(같은 축산물 유형 또는 유사한 품목으로 사용한 것에 한한다)의 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

9. 시각장애인을 위하여 제품명, 유통기한 등 표시사항을 알기 쉬운 장소에 점자로 표시할 수 있다. 이 경우 스티커 등을 이용할 수 있다.

10. 식육즉석판매가공업소에서 식품가공업 영업자가 제조·가공한 축산물을 최종 소비자에게 덜어서 판매하는 경우에는 해당 축산물의 원래 표시사항을 변경하여서는 아니된다.

제6조 (소비자 안전을 위한 주의사항 표시) 제3조에 따른 표시대상 축산물을 처리․제조․가공․수입하는 영업자는 다음 각 호에 해당하는 축산물에 소비자의 안전을 위한 주의 사항을 표시하여야 한다.

1. 식육 등 냉동축산물에 대하여는 “이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동시키지 마시길 바랍니다.” 등의 표시

2. 우유류 등 개봉 후 부패․변질될 우려가 높은 축산물에 대하여는 “개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다” 등의 표시

3. “원터치캔”통조림 제품에 대하여는 “캔 절단 부분이 날카로우므로 개봉, 보관 및 폐기 시 주의하십시오”등의 표시

4. 아스파탐을 첨가 사용한 제품에 대하여는 “페닐알라닌 함유”라는 내용의 표시

5. 알레르기 유발물질 표시

가. 알레르기 유발물질 표시

알레르기 유발물질은 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 하며, 표시대상과 표시방법은 다음과 같다.

1) 표시대상

가) 알류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 호두, 쇠고기, 닭고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 아황산류(SO2로 잔류량 10㎎/㎏ 이상시)를 원재료로 사용한 경우

나) 가)의 유래성분을 함유한 원재료를 사용한 경우

다) 가) 및 나)를 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원재료로 사용한 경우

2) 표시방법

가) 원재료명 표시란 근처에 바탕색과 구분되도록 별도의 알레르기 표시란을 마련하여 알레르기 표시대상 원재료명을 표시하여야 한다. 다만, 포장육 및 수입하는 식육, 단일 원재료로 제조․가공한 축산물의 제품명이 알레르기 표시대상 원재료명과 동일한 경우에는 알레르기 표시를 생략할 수 있다.

예)

계란, 우유, 새우, 이산화황, 조개류(굴) 함유

나. 알레르기 유발물질 관련 주의사항 표시

알레르기 유발 성분을 사용하는 제품과 그러하지 않은 제품을 같은 제조 시설 등을 통하여 생산하게 될 경우 불가피하게 혼입 가능성이 있다는 내용의 표시. 다만, 혼입의 가능성이 전혀 없는 경우와 제품에 알레르기 유발물질을 원재료로 사용한 경우, 해당 원재료에 대한 주의사항 문구는 표시하지 않는다.

(예시) “이 제품은 알레르기 유발 성분(메밀)을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다.” 등의 표시

6. 축산물의 품질관리를 위하여 별도 포장하여 넣은 선도유지제에는 “습기방지제(방습제)”, “습기제거제(제습제)” 등 소비자가 그 용도를 쉽게 알 수 있도록 표시하고 “먹어서는 아니 된다”는 등의 주의문구도 함께 표시

7. 해당 축산물에 대한 불만이나 소비자의 피해가 있는 경우 신속하게 신고하도록 하기 위해 축산물의 용기ㆍ포장에 “부정ㆍ불량 축산물 신고는 국번없이 1399” 또는 “부정ㆍ불량 식품 신고는 국번없이 1399”의 표시

8. 카페인 함량을 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 액체식품은 “어린이, 임산부, 카페인 민감자는 섭취에 주의하여 주시기 바랍니다.”등의 표시

9. 밀, 호밀, 보리, 귀리 및 이들의 교배종을 원재료로 사용하지 않으면서 총 글루텐 함량이 20㎎/㎏ 이하인 식품 또는 밀, 호밀, 보리, 귀리 및 이들의 교배종에서 글루텐을 제거한 원재료를 사용하여 총 글루텐 함량이 20㎎/㎏ 이하인 식품은 무글루텐(Gluten Free)의 표시를 할 수 있다

10. 아마씨(아마씨유 제외)를 원재료로 사용한 때에는 “일일섭취량이 16g을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4g을 초과하지 않아야 한다”등의 표시

제7조(소비자가 오인․혼동하는 표시 금지) 제3조에 따른 표시대상 축산물을 처리․제조․가공․수입하는 영업자는 다음 각 호의 소비자가 오인․혼동하는 표시를 하여서는 아니 된다.

1. 「식품첨가물의 기준 및 규격」(식약처 고시)에서 해당 제품에 사용하지 못하도록 한 합성보존료, 색소 등의 식품첨가물에 대하여 사용을 하지 않았다는 표시

(예시) 양념육류, 분쇄가공육제품에 “무보존료” 등의 표시

2. 영양성분의 함량을 낮추거나 제거하는 제조․가공의 과정을 하지 아니한 원래의 축산물에 해당 영양성분 함량이 전혀 들어 있지 않은 경우 그 영양성분에 대한 강조표시

3. 합성착향료만을 사용하여 원재료의 향 또는 맛을 내는 경우 그 향 또는 맛을 뜻하는 그림, 사진 등의 표시

4. 「식품첨가물의 기준 및 규격」(식약처 고시)에서 고시한 첨가물명외 명칭

(예시) “MSG” 표시

제8조(표시사항의 적용특례) 다음 각호의 축산물에 대하여는 제4조 및 제5조의 규정에도 불구하고 그 축산물의 특성을 고려하여 다음과 같이 표시할 수 있다.

1. 다음 각 목에 해당하는 경우에는 스티커, 라벨(Label) 또는 꼬리표(Tag)를 사용할 수 있으며 이를 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다.

가. 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우

나. 통․병조림 및 병제품 등의 경우

다. 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 다른 제품의 원료로 사용되는 경우

라. 허가(신고)권자가 변경신고를 수리한 업소명 및 소재지를 표시하는 경우

마. 제조연월일, 유통기한을 제외한 제품의 안전과 관련이 없는 경미한 표시사항으로 관할 허가 또는 신고관청에서 승인한 경우

바. 축산물가공업소에서 제조ㆍ가공하여 식품접객업소 또는 집단급식소에만 납품 판매되는 제품으로서 “식품접객업소용” 또는 “집단급식소용”으로 표시된 경우

사. 방사선조사 관련 문구를 표시하고자 하는 경우

아. 식육즉석판매가공업 대상 축산물 중 우편 또는 택배 등의 방법으로 최종소비자에게 배달하는 식육가공품의 경우

2. 수출축산물에 대하여는 수입자의 요구에 따라 표시할 수 있다.

3. 수입축산물에 대한 표시방법

가. 수출국에서 유통되고 있는 축산물의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글 표시사항은 떨어지지 않게 스티커, 라벨(Label) 또는 꼬리표(Tag)등을 사용하여 표시할 수 있으나, 원래의 용기․포장에 표시된 제품명, 원재료명, 유통기한 등 일자표시에 관한 사항 등 주요 표시사항을 가려서는 아니 된다. 다만, 한글로 표시된 용기․포장으로 포장하여 수입되는 축산물의 경우에는 표시사항을 스티커로 부착하여서는 아니 된다.

나. 수출하는 국가 및 가공업체의 표시는 한글표시 스티커에 해당 수출국의 언어로 표시할 수 있다.

다. 수입축산물 중 다음에 해당하는 것은 한글표시를 생략할 수 있다.

1) 지육

2) 표시가 불가능한 벌크 상태의 축산물(예 : 우지, 돈지)

3) 자사제품제조용원료로서 원래의 용기․포장 또는 라벨에 수출국의 제품명, 영업장의 명칭(상호)과 유통기한 또는 제조연월일(아이스크림류에 한정한다)이 표시된 축산물

4) ｢대외무역법 시행령｣ 제26조에 따라 외화획득용으로 수입하는 축산물. 다만, ｢대외무역법 시행령｣ 제26조제1항 제3호에 따라 관광사업용으로 수입되는 축산물은 제외한다.”로 한다.

라. 수입축산물의 제조연월일, 유통기한의 영문표시 및 약자 예시는 다음과  같다.

(예시) 제조년월일 : Date of Manufature, Manufacturing Date, Date of Production, Production date, MFG, M, PRO(P), PROD, PRD 등

유통기한 : Expiration on date, Sell by date, Expiry date, EXP, E 등

다만, 위의 예시에 있지 않은 영문표시 및 약자가 수출국의 제조연월일 유통기한을 나타낼 때에는 그 날짜를 제조연월일, 유통기한으로 볼 수 있다.

4. 법 시행령 제21조제8호에 따른 식육즉석판매가공업 영업자가 식육가공품을 만들거나 다시 나누어 판매하는 경우로서 표시사항을 진열상자에 표시하거나 별도의 표지판에 기재하여 게시하는 때에는 개개의 제품별 표시를 생략할 수 있다. 다만, 식육즉석판매가공업 대상 축산물 중 우편 또는 택배 등의 방법으로 최종 소비자에게 배달하는 식육가공품의 경우 개개의 제품별 표시를 생략하여서는 아니된다

5. 축산물가공업자가 최종소비자에게 판매되지 아니하는 축산물을 「가맹사업거래의 공정화에 관한 법률」에 의한 가맹점에 제조ㆍ가공, 조리를 목적으로 공급하는 경우에는 제품명, 제조일자 또는 유통기한, 보관방법 또는 취급방법, 업소명 및 소재지만을 표시할 수 있다. 다만, 여러 종류의 축산물이 함께 포장된 덕용제품의 경우 가맹사업자가 제품명과 업소명 및 소재지를 POS(point of sales)시스템 등을 통해 이미 알고 있는 경우에는 그 표시를 생략할 수 있다.

6. 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소, 축산물가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품의 경우에는 제품명, 제조일자 또는 유통기한, 보관방법 또는 취급방법, 업소명 및 소재지, 알레르기 유발물질만 표시할 수 있다.

제9조(축산물의 세부표시기준) 제4조에 따른 축산물의 세부표시기준은 별표1과 같다.

제10조(중량 등의 허용오차) 제4조제6호의 규정에 따라 중량 또는 용량을 표시하는 경우와 [별표1]2.가,나의 개별기준에 따라 표시하는 식용란과 식육의 용기․포장에 표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차는 별표 2와 같다.

제11조(규제의 재검토) 「행정규제기본법」제8조 및 「훈령·예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」(대통령훈령 제248호)에 따라 2014년 1월 1일을 기준으로 매 3년이 되는 시점(매3년째의 12월 31일까지를 말한다)마다 그 타당성을 검토하여 개선 등의 조치를 하여야 한다.

부    칙 (1998.7.2)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(적용특례) 이 고시 시행당시 종전의 ｢축산물위생처리법｣의 관련규정에 의하여 용기등제조업의 허가를 받은 자가 생산하는 용기등에 대하여는 1999년 1월 1일부터 이 고시를 적용한다.

제3조(다른 고시와의 관계) 이 고시에서 규정하고 있는 사항을 제외하고는 ｢식품위생법｣ 제10조의 규정에 의하여 보건복지부장관이 정한 식품등의 표시기준에 따른다.

제4조(표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 ｢식품위생법｣의 관련규정에 의하여 영업의 허가를 받았거나 영업의 신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물등에 대한 표시기준의 적용은 1998년 12월 31일까지 ｢식품위생법｣의 관련기준에 의한 표시기준을 이 고시의 기준에 의한 표시기준과 함께 적용할 수 있다.

부       칙 (2000.3.25)

① 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

② (다른 고시와의 관계) 이 고시에서 규정하고 있는 사항을 제외하고는 ｢식품위생법｣ 제10조의 규정에 의하여 보건복지부장관이 정한 식품등의 표시기준에 따른다.

부       칙(2002.1.4)

제1조(시행일) 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2002년 12월28일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부      칙 (2002.6.26)

제1조(시행일) 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2002년 12월28일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2004.1.20)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표1 제1호 가목 (8) (가)의2 의 신설 규정은 공포후 1년이 경과한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2004년 12. 31까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2004. 8. 4.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 축산물가공업의 허가를 받은 영업자가 식육포장처리업으로 허가를 받고 포장육을 생산하는 경우는 2005.7.31일까지 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2005. 9. 23.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표1 제1호 가목(8) (가)의 규정, 제1호 가목 (10) (가) 1) 및 2)의 규정은 ‘07.1.1일부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2006년 10.1.까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

제3조(다른 고시와의 관계) 이 고시 시행당시 다른 고시에서 종전의 고시를 인용하고 있는 경우, 이 고시중 그에 해당하는 규정이 있는 때에는 이 고시의 해당 규정을 인용한 것으로 본다.

부       칙 (2006. 12. 21.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제5조제3호다목, 별표 1 제1호가목 (2)(나)․(10)(다), 별표 1 제2호나목 (17)(다), 도 1, 표 1 및 표 2의 개정규정은 2008년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(축산물의표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2007년 6월 30일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부       칙 (2007. 12. 17.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표 1 제1호 가목 (5)(바)의 개정규정은 2009년 1월 1일부터 시행하나 종이 재질의 튜브형 및 원뿔형 제품과 플라스틱 재질의 컵형 제품은 2010년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대한 제1조의 단서규정 이외의 표시기준 적용에 있어서는 2009년 6월 30일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부       칙 (2008. 12. 19.)

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.  다만, 별표 1 제1호 가목 (4) (다)의 신설규정은 2010년 1월 1일부터 시행한다.

부       칙 (2009. 6. 29.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표 1 제1호 가목 (1)(다)4)의 개정규정 및 동목 (11)(거), 별표 1 제2호 가목 (10), (11)의 신설규정은 2010.7.1.부터 시행한다.

제2조(재검토기한) 이 고시는 2012.6.28.까지 「훈령․예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정(대통령훈령 제248호)」제7조제3항제2호에 따라 재검토하여야 한다.

부       칙 (2010. 12. 30.)

제1조(시행일)  이 고시는 고시한 날부터 시행한다, 다만, 별표1 제2호 가목의 신설 규정에 따른 식용란의 최소포장단위에 표시는 2011년 4월1일부터 시행하며, 같은 조항 식용란 난각에 표시는 2012년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(축산물의표시기준에 관한 경과조치)  이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 처리․제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2011년 12월 29일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

제3조(재검토기한) 이 고시는 2013년 12월 29일까지 「훈령․예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정(대통령훈령 제 248호)」 제7조제3항제2호에 따라 재검토하여야 한다.

부    칙

제1조(시행일) 이 고시는 2011년 6월 15일부터 시행한다.

제2조(재검토기한) 이 고시는 2014년 6월 14일까지 “「훈령․예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」(대통령훈령 제248호)” 제7조제3항 제2호에 따라 재검토하여야 한다.

부      칙(2011. 12. 23.)

제1조(시행일)  이 고시는 고시한 날부터 시행한다, 다만, 제5조제4호가목 3)의 신설규정, 별표1 제1호 바목 4) 및 별표1 제2호 다목 10)의 개정사항은 2012년 7월1일부터 시행한다.

제2조(재검토기한) 이 고시는 2014년   12월 22까지 「훈령․예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정(대통령훈령 제 248호) 제7조제3항제2호에 따라 재검토하여야 한다.

부     칙(2013.4.5.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

부     칙(2014.3.26.)

제1조(시행일) 이 고시는 2015년 1월 1일부터 시행한다. 다만, 제3조제1호라목 및 〔도 3〕1.의 개정규정은 고시한 날부터 시행한다.

제2조(적용례) 이 고시는 고시 시행 이후 제조·가공 또는 수입한 축산물(수입하기 위해 선적한 축산물을 포함한다)부터 적용한다.

제3조(경과조치) 이 고시 시행 당시 이미 제조ㆍ가공 또는 수입한 축산물(수입하기 위해 선적한 축산물을 포함한다)은 제조ㆍ가공 또는 수입일을 기준으로 종전의 규정에 따른다. 이 경우 해당 축산물의 유통기한까지 판매하거나 판매의 목적으로 진열 또는 운반하거나 영업에 사용할 수 있다.

부     칙(2015.9.21.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, [별표 1] 1. 자. 12) 는 신규 보고품목의 경우 2017년 1월 1일부터, 기존 보고품목의 경우 2018년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(경과조치) 2016년 12월 31일까지 제조ㆍ가공 또는 수입하는 축산물(수입하기 위해 선적한 축산물을 포함한다)은 종전 기준에 따라 표시할 수 있다. 이 경우 해당 축산물의 유통기한까지 판매하거나 판매의 목적으로 진열 또는 운반하거나 영업에 사용할 수 있다.

부     칙(2016.7.29)

제1조(시행일) 이 고시는 2018년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(적용례) 이 고시는 이 고시 시행 후 최초로 제조‧가공 또는 수입(선적일을 기준으로 한다. 이하 같다)하는 축산물부터 적용한다. 다만, 이 고시 시행전에 이미 제조‧가공 또는 수입된 축산물이 고시를 적용받고자 하는 경우 이 고시에 따라 표시할 수 있다.

제3조(경과조치) 이 고시 시행 당시 종전의 규정에 따라 이미 제조‧가공 또는 수입된 축산물은 제조‧가공 또는 수입일 기준으로 2018년 12월 31일까지 종전의 규정에 따라 표시할 수 있다. 이 경우 해당 축산물은 그 유통기한까지 판매하거나 판매의 목적으로 진열 또는 운반하거나 영업에 사용할 수 있다.

부     칙(2018.2.23)

제1조(시행일) ① 이 고시는 2020년 1월 1일부터 시행한다.

② 제1조제1항에도 불구하고 다음 각 호의 구분에 따른 개정규정은 다음 각 호에서 정한 날부터 시행한다.

1. [별표 1] 2. 가. 2) 나) (2): 2018년 4월 25일

2. [별표 1] 2. 가. 2) 나) (3): 2018년 8월 23일

3. [별표 1] 2. 가. 2) 나) (1): 2019년 2월 23일

제2조(적용례) 이 고시는 이 고시 시행일로부터 채집, 제조‧가공 또는 수입(수입하기 위해 선적한 축산물을 포함한다. 이하 같다)하는 축산물부터 적용한다. 다만, 이 고시 시행 전에 이미 제조‧가공 또는 수입된 축산물이 이 고시를 적용받고자 하는 경우 이 고시를 적용할 수 있다.

제3조(경과조치) 이 고시 시행 당시 종전의 규정에 따라 이미 제조‧가공 또는 수입된 축산물은 해당 축산물의 유통기한까지 판매하거나 판매의 목적으로 진열 또는 운반하거나 영업에 사용할 수 있다.

[별표 1]

축산물의 세부표시기준(제9조관련)

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1. 축산물의 일반기준

가. 제품명

1) 제품명은 그 제품의 고유명칭으로서 허가관청(수입축산물의 경우는 신고관청)에 보고 또는 신고한 명칭으로 표시하여야 한다.

2) 제품명은 상호․로고 또는 상표 등의 표현을 함께 사용할 수 있다.

3) 원재료명 또는 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 다음의 구분에 따른다.

가) 제품의 처리․제조․가공 시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우와 2가지 이상의 원재료명을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 해당 원재료명(원재료가 추출물 또는 농축액인 경우에는 그 원재료의 함량과 그 원재료에 함유된 고형분의 함량 또는 배합함량을 백분율로 함께 표시) 또는 성분명과 함량(백분율 또는 중량․용량)을 주표시면에 14포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트 이상의 활자로 표시할 수 있다

(예시) 흑마늘○○(흑마늘 ○○%)

(예시) 딸기우유○○(딸기추출물 ○○%(고형분 함량 ○○% 또는 배합 함량 ○○%))

나) 식육․원유․알․생선․해물․과실․채소등 여러 원료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 2가지 이상(예: 식육의 경우 쇠고기․돼지고기․닭고기 등)의 원재료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트 이상이어야 한다. 이 경우 2가지 이상의 원재료명과 그 함량을 원재료명 표시란에 표시하여야 한다.

다) “맛” 또는 “향”을 내기 위하여 사용한 합성향료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “향”자를 사용하되, 그 활자크기는 제품명과 같거나 크게 표시하고, 제품명 주위에 “합성00향첨가(함유)” 또는 “합성향료 첨가(함유)” 등을 표시하여야 한다.

예) 딸기향우유(합성딸기향 첨가)

4) 수입축산물중 제품명을 한글로 표시할 때는 외국어의 제품명을 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 1)에서 3)까지의 규정에 적합하여야 하고, 이를 표시하고자 하는 때에는 외국어의 제품명과 함께 표시하여야 한다.

5) 제품명에는 다음의 표현 등을 사용하여서는 아니 된다

가) 소비자를 오도․혼동시키는 표현

나) 다른 유형의 축산물가공품과 오인․혼동할 수 있는 표현. 이 경우 「식품위생법」,「건강기능식품에 관한 법률」등 다른 법률에서 정한 유형도 포함한다.

다) 법 시행규칙 제52조에 따른 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현

나. 축산물가공품의 유형

1) 축산물의 가공기준 및 성분규격에 축산물가공품의 유형이 분류된 축산물가공품은 그 축산물가공품의 유형(축산물의 가공기준 및 성분규격에 유형이 없는 경우에는 축산물가공품의 종류를 말한다)을 표시하여야 한다. 다만, 축산물가공품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용한 때에는 이를 표시하지 아니할 수 있다.

2) 포장육, 양념육, 가열양념육 및 수입하는 식육은 식육의 종류와 부위명을 표시하여야 한다

가) 식품의약품안전처장이 고시한 “소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준”에서 식육의 종류 및 부위명이 정해진 경우 이에 따라 표시하여야 한다.

나) 2이상의 부위가 포함되어 부위명을 표시하기 어려운 경우에는 용도 등으로 표시할 수 있다.

다) 가), 나)의 규정에도 불구하고 식육의 종류 또는 부위명을 제품명이나 제품명의 일부로 사용한 때에는 식육의 종류 또는 부위명을 생략할 수 있다.

다. 영업장의 명칭(상호)과 소재지

1) 업종별 영업장의 명칭과 소재지의 표시사항은 다음과 같다.

가) 식육포장처리업, 축산물가공업 : 영업 허가 시 허가관청에 제출한 영업장의 명칭(상호)과 소재지를 표시하여야 한다.

나) 수입식품등 수입․판매업 : 수출국의 축산물가공업의 영업장의 명칭(상호)과 해당 수입식품등 수입․판매업 영업장의 명칭(상호) 및 소재지를 함께 표시하여야 한다. 다만, 축산물가공업 영업장의 명칭(상호)이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있다.

다) 축산물유통전문판매업 : 영업 신고 시 신고관청에 제출한 영업장의 명칭(상호) 및 소재지를 표시하고, 축산물가공업 또는 식육포장처리업(수입축산물의 경우 축산물수입판매업)의 영업장의 명칭(상호)과 소재지를 함께 표시하여야 한다.

2) 1)의 규정에 따른 영업장의 소재지 대신 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있다.

3) 그 밖에 판매업소의 업소명 및 소재지를 표시하고자 하는 경우에는 1)의 규정에 따라 표시한 영업장의 명칭(상호) 및 소재지의 활자크기와 같거나 작게 표시하여야 한다.

라. 제조연월일(이하 “제조일”로 표시한다)

1) 표시대상 축산물 : 아이스크림류

2) 표시방법

가) 제조일은 포장이 완료된 시점에서 표시하여야 한다. 다만, 포장 후 멸균 또는 살균 등의 공정이 있는 경우에는 그 공정을 거친 후 표시할 수 있다.

나) 제조일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”, “○○○○년○○월○○일”,“○○○○.○○.○○.” 또는 “○○년○○월”, “○○.○○.”,“○○○○년○○월”, “○○○○.○○”등의 방법으로 주표시면 또는 정보표시면에 표시하여야 하고, 제조일을 주표시면 또는 정보표시면에 표시하기가 어려운 경우에는 해당 위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다.

다) 수입되는 축산물에 표시된 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 나)의 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

3) 제조일 표시대상이 아닌 축산물에 제조일을 표시하고자 하는 경우에는 2)의 표시방법에 따라 표시하여야 하며 표시된 제조일을 지우거나 변경하여서는 아니 된다. 이 경우 제조일 표시는 “년월일”로 표시하여야 한다. 다만, 제품의 유통기한이 3개월 이내인 경우에는 제조일자의 “년”표시를 생략할 수 있다.

마. 유통기한

1) 표시대상 축산물 : 처리․제조․가공․수입하는 축산물. 다만, 아이스크림류는 유통기한의 표시를 생략할 수 있다.

2) 표시방법

가) 유통기한의 표시는 “○○년 ○○월 ○○일까지”, “○○.○○.○○까지”, “○○○○년 ○○월 ○○일까지” 또는 “○○○○.○○.○○.까지” 등의 방법으로 표시하여야 한다.

나) 유통기한을  주표시면 또는 정보표시면에 표시하기가 어려운 경우에는 해당 위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다.

다) 제조일을 사용하여 유통기한을 표시하는 경우에는 “제조일부터 ○○일까지”, “제조일부터 ○○월까지” 또는 “제조일부터 ○○년까지”로 표시할 수 있다.

라) 제품의 유통기한이 3월 이내 경우에는 유통기한의 "년" 표시를 생략할 수 있다.

마) 수입되는 축산물에 있어서 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 가)의 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 하며, “연월”만 표시되었을 경우에는 “연월일” 중 “일”의 표시는 제품의 표시된 해당 “월”의 1일로 표시하여야 한다.

바) 제2조제5호의 단서에 해당하는 축산물에 대하여 그 재포장일자를 표시하는 경우에는 다)에서 정한 표시방법에 따라 제조일자를 사용하여 유통기한을 표시하거나, 가)에서 정한 표시방법에 따라 유통기한과 제조일자를 모두 표시하여야 한다.

사) 유통기한 표시가 의무가 아닌 국가로부터 유통기한이 표시되지 않은 제품을 수입하는 경우 그 수입자는 제조국, 제조회사로부터 받은 유통기한에 대한 증명자료를 토대로 하여 한글표시사항에 유통기한을 표시하여야 한다.

3) 유통기한의 유지에 필요한 조건이 있는 경우 유통기한과 함께 이를 표시하여야 한다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하는 제품에 대하여는 「냉동보관」 및 냉동온도 또는 「냉장보관」 및 냉장온도를 표시하여야 한다.

4) 유통기한이 서로 다른 여러 가지 제품을 함께 포장하는 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한을 표시하여야 한다.

바. 내용량

1) 내용물의 성상에 따라 중량‧용량 또는 개수로 표시하여야 한다. 다만, 개수로 표시하는 경우에는 그 중량 또는 용량을 괄호 안에 표시하여야 한다.

2) 먹기전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체를 제외한다)와 함께 포장되는 축산물가공품은 액체를 뺀 축산물가공품의 중량을 표시하여야 한다.

3) 포장육 및 수입하는 식육 등 주표시면에 표시하기가 어려운 경우에는 해당 위치에 표시위치를 명시할 수 있다.

4) 영양성분 표시대상축산물에 대한 내용량을 표시할 때에는 그 내용량에 괄호로 하여 내용량에 해당하는 열량을 함께 표시하여야 한다.

(예시) 300g(720kcal)

사. 원재료명과 함량 또는 성분명과 함량

1) 표시방법

가) 축산물가공품의 처리․제조․가공 시 사용한 모든 원재료명은 (최종 제품에 남지 않는 정제수는 제외한다) 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다. 다만, 중량 비율로서 2%미만인 경우에는 많이 사용한 순서에 따르지 아니하고 표시할 수 있다.

나) 법 제4조에 따른「축산물의 가공기준 및 성분규격」에서 정한 주원료의 원재료명은 우선 표시할 수 있다.

다) 주표시면이 30㎠이하인 제품은 정제수를 제외하고 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명을 표시할 수 있다.

라) 복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료의 명칭 또는 해당식품의 유형을 표시하고 그 뒤에 괄호를 하고 그 안에 정제수를 제외하고 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시하여야 한다. 다만, 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당 제품에 효과를 발휘하는 경우에는 그 첨가물의 명칭을 표시하여야 한다.

마) 비살균 원유 등으로 만든 유가공품의 경우에는 원재료명에 “비살균 원유” 등으로 표시하여야 한다.

바) 품종명을 원재료명으로 사용할 수 있다.(예시 : ○○소고기, ○○돼지고기)

사) 제조ㆍ가공 과정을 거쳐 원래 원재료의 성상이 변한 것을 원재료로 사용한 경우에는 그 제조ㆍ가공 공정의 명칭 및 성상을 함께 표시하여야 한다.(예시 : ○○농축액, ○○추출액, ○○발효액, 당화○○)

2) 다음에 해당하는 경우에는 1)의 규정에도 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다.

가) 복합원재료가 해당 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5%미만인 경우와 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료의 경우에는 그 복합원재료의 명칭 또는 해당 식품의 유형만을 표시할 수 있다.

나) 식용유지는 “식용유지명” 또는 “동물성 유지, 식물성 유지(올리브유 제외)로 표시할 수 있다. 다만, 수소첨가로 경화한 식용유지에 대하여는 경화유 또는 부분경화유임을 표시하여야 한다.[예시:식물성유지(부분경화유) 또는 대두부분경화유 등]

다) 전분은 “전분명(OOO전분)” 또는 “전분”으로 표시할 수 있다.

라) 총 중량비율이 10%미만인 당절임과일은 “당절임과일”로 표시할 수 있다.

마) 식품공전 제1. 3. 식품원재료 분류 1), 2)에 해당하는 원재료 중 개별 원재료의 중량비율이 2%미만인 경우에는 분류명칭으로 표시할 수 있다.

바) 식품첨가물에 대한 표시는 「식품위생법」 제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따라 표시하여야 한다.

사) 해당 제품에 직접 사용하지 않았으나 축산물의 원재료에서 이행(carry-over)된 식품첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있다.

아) 첨가물 중 천연향료나 합성향료를 사용한 경우 “천연향료”, “합성향료”로 표시하여야 한다. 다만, 향료의 명칭을 추가로 표시할 수 있다

(예시) 천연향료, 천연향료(바닐라향), 천연향료(바닐라추출물), 합성향료, 합성향료(딸기향)

3) 주표시면에 특정 원재료명과 성분명을 표시하는 경우에는 그 함량을 원재료명 또는 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

4) 축산물의 원재료로서 사용한 추출물(또는 농축액)의 함량을 표시하는 때에는 추출물(또는 농축액)의 함량과 그 추출물(또는 농축액) 중에 함유하고 있는 고형분의 함량 또는 배합 함량을 백분율로 함께 표시하여야 한다. 다만, 최종 제품에 추출액이 남지 않는 경우나 가공과정 중 투입한 추출물(또는 농축액)을 제거하지 아니하여 최종제품에 그대로 남아 있는 경우에는 고형분의 함량을 표시하지 아니할 수 있다.

(예시) 딸기추출물(또는 농축액) 00%(고형분 함량 00% 또는 배합함량 00%)

(예시) 딸기 바나나 추출물(또는 농축액) 00%(고형분함량 딸기 00%, 바나나 00% 또는 배합 함량 딸기 00%, 바나나 00%)

5) 성분명을 표시하고자 하는 때에는 그 명칭과 실제 그 제품에 함유된 함량을 백분율 또는 중량(용량)으로 표시하여야 한다. 다만, 이러한 성분명을 영양성분 강조표시에 따라 표시하고자 하는 때에는 영양성분 강조표시 관련 규정에 따라 표시할 수 있다.

6) 기계적 회수 식육만을 원재료로 사용할 경우에는 원재료명 다음에 괄호를 하고 ‘기계발골육’ 사용 표시를 하여야 한다. 다만, 원재료가 일반정육과 기계발골육이 혼합되어 있을 경우에는 혼합비율을 표시하여야 한다

(예시) 원재료로 기계발골육 100% 사용시 : 닭고기(기계발골육)

원재료로 일반정육과 기계발골육이 혼합되어 사용시 : 닭고기oo%(정육 oo%, 기계발골육 oo%) 또는  닭고기정육 oo%, 닭고기(기계발골육) oo%

7) 아마씨(아마씨유 제외)를 원재료로 사용한 때에는 해당 식품에 그 함량(중량)을 주표시면에 표시하여야 한다.

아. 영양성분등

1) 표시대상축산물(최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 제품의 처리․제조․가공 또는 조리할 때 원재료로 사용되는 경우, 식육즉석판매가공업 영업자가 만들거나 다시 나누어 판매하는 식육가공품의 경우와 주표시면이 30cm2이하인 경우는 제외한다)

가) 유가공품 중 조제유류, 우유류, 발효유류, 가공유류, 아이스크림류, 분유류, 자연치즈, 가공치즈

나) 식육가공품중 소시지류, 햄류

다) 영양성분표시를 하고자 하는 축산물

라) 영양강조표시를 하고자 하는 축산물(축산물의 가공기준 및 성분규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다)

2) 축산물의 표시대상 성분은 「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따라 표시하여야 한다.

3) 축산물의 영양성분 표시단위 기준은 「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따라 표시하여야 한다. 다만, 축산물별 1회 섭취참고량은 [표 1]을 따른다.

4) 축산물의 영양표시방법 「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따라 표시하여야 한다.

5) 축산물의 영양강조 표시기준은「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양성분 함량 강조표시 중 “저지방”에 대한 표시조건은 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정한 기준을 적용할 수 있다

6) 축산물의 영양성분 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위는 「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따른다.

자. 기타 표시사항

1) 방사선조사축산물의 세부표시기준

가) 표시대상

(1) 방사선조사처리된 축산물

(2) 방사선조사처리된 제품을 원재료로 사용하여 처리․제조․가공한 축산물

나) 표시방법

(1) 활자크기 및 장소 : 6포인트 이상의 활자크기로 기타표시면에 표시하여야 한다.

(2) 표시사항

(가) 조사처리업소명, 전화번호, 조사년월일, 조사선량, 조사처리된 축산물임을 나타내는 표시를 하여야 하고 아래의 조사도안을 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 주표시면에 표시하여야 한다.

(나) 조사처리된 원재료를 사용한 경우에는 원재료명․성분명 표시란에 “조사처리된 ○○○”으로 표시하여야 한다.

2) 병․통조림축산물가공품의 표시는 다음과 같이 한다.

가) 축산물가공품의 유형에 따라 식육통조림 등으로 구분하여 표시하고, 원료명을 표시하여야 한다.

나) 내용물은 고형량 및 내용량으로 구분하여 표시하고, 주표시면 또는 원재료명․성분명 표시란에 표시하여야 한다.

다) 산성통조림제품은 “산성통조림제품”으로 표시하여야 한다

3) 레토르트축산물가공품은 “레토르트가공품”으로 표시하여야 한다.

4) 냉동상태로 판매되는 축산물은 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 냉동보관방법 및 조리시의 해동방법을 표시하여야 한다. 또한, 축산물로서 해동, 조리, 가열처리가 필요한 제품은 해동방법, 조리 또는 가열처리방법을 표시하여야 한다. 다만, 최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 제품의 제조·가공 및 조리 시 원료로 사용되는 축산물의 경우 해동방법 및 조리 또는 가열처리방법의 표시를 생략할 수 있다.

5) “천연”의 표시는 인공(조합)향․합성착색료․합성보존료 또는  어떠한 인공이나 수확 후 첨가되는 합성성분이 제품 내에 포함되어 있지 아니하고, 비식용부분의 제거나 최소한의 물리적공정이외의 공정을 거치지 아니한 제품에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 축산물가공품의 유형 중 “천연케이싱”의 경우 그러하지 아니하다.

6) “100%”의 표시는 표시대상 원재료를 제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100%이상이면 제품내에 식품첨가물이 포함되어 있더라도 100%의 표시를 할 수 있다.

7) 법 시행규칙 제51조제1항관련〔별표12〕제4호 바목 및 시행규칙 제51조제2항관련 〔별표13〕제3호 카목에 따라 냉장제품을 냉동제품으로 전환하는 경우에는 “본 제품은 냉장제품을 냉동시킨 제품입니다.”라는 표시를 하고 당해 제품의 냉동전환일, 냉동제품에 해당하는 유통기한과 보관온도를 표시하여야 하며, 이 때 기존의 표시사항을 가리거나 제거하여서는 아니된다.

8) 축산물에 사용되는 그릇 또는 포장지의 포장재질 표시는 「식품위생법」 제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 식품등의 표시기준에 따라 표시하여야 한다.

9) 축산물이 「식품위생법」제12조2에 따른 식품의약품안전처장이 고시한 「유전자변형식품등의 표시기준」의 표시대상에 해당하는 경우에는 동 고시에 따른 표시를 하여야 한다.

10) 카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체축산물은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 “고카페인함유”와 이와 나란히 해당 제품의 총 카페인 함량을 □OOO mg□로 표시하여야 하고, 표시된 카페인의 실제측정값은 120%이하이어야 한다.

11) 이온수, 생명수, 약수 등의 용어를 사용하여서는 아니 된다.

12) 「축산물 위생관리법」제25조에 따른 품목제조보고를 하고 제조하는 제품은 식품의약품안전처 홈페이지를 통해 공개하는 해당 제품의 품목보고번호를 확인하여 제품에 표시하여야 한다.

13) 축산물이 냉동 또는 냉장제품인 경우에는 주표시면에 “냉동제품” 또는 “냉장제품”으로 표시하여야 한다.

2. 축산물별 개별기준

축산물의 유형	개 별 표 시 기 준
가. 식용란	1) 표시대상 : 법 제10조의2제2항에 따라 정해진 식용란 중 닭의 알(이하 “달걀”이라 한다) 2) 표시사항 가) 식용란수집판매업의 영업자가 달걀을 포장하는 때에는 최소포장단위에 유통기한, 사업장 명칭, 판매자명 및 소재지, 제품명, 내용량, 기타표시사항을 표시하여야 한다. 이 경우 사업장 명칭이란 축산법 제22조에 따라 관할 관청에 가축사육업으로 허가․등록한 명칭을 말한다. 나) 생산자 또는 식용란수집판매업의 영업자는 달걀의 껍데기에 다음 각호의 사항을 표시하여야 한다. (1) 산란일 (2) 「축산법」 제22조에 따라 관할 관청에서 발급한 가축사육업 허가․등록증에 기재된 고유번호(이하 “고유번호”라 한다) (3) 사육환경번호( [도 4]에 따라 표시) 다) 산란일은 “△△○○(월일)”의 방법으로 표시하여야 한다. (예시) 1004 라) 산란일, 고유번호 및 사육환경번호는 함께 표시하여야 한다. (예시) 1004M3FDS2 3) 표시방법 가) 최소포장단위에는 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 표시하여야 한다. 나) 달걀의 껍데기에는 법 제5조에 따라 정하여진 검인용․인쇄용 색소를 사용하여 표시하여야 한다. 다) 표시사항의 활자크기는 다음과 같다. 다만, 달걀의 껍데기에 활자크기는 6포인트 이상으로 할 수 있다. (1) 제품명, 내용량 : 12포인트 이상 (2) 산란일, 유통기한 : 10포인트 이상 (3) 사업장 명칭, 사육환경번호, 고유번호, 판매자명 및 소재지, 기타표시사항 : 6포인트 이상 라) 가)의 규정에도 불구하고 다음에 해당하는 경우에는 스티커 또는 라벨(Label)을 사용할 수 있으며, 이를 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다. (1) 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우 (2) 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 다른 제품의 원료로 사용되는 경우 (3) 유통기한을 제외한 제품의 안전과 관련이 없는 경미한 표시사항으로 관할 신고관청에서 승인한 경우 4) 2)에 따른 세부표시사항은 다음과 같다. 가) 산란일은 닭이 알을 낳은 날을 말한다. 다만, 산란시점으로부터 36시간 이내 채집한 경우에는 채집한 날을 산란일로 표시할 수 있다. 나) 유통기한 (1) 유통기한은 “○○년○○월○○일까지”,“○○.○○.○○까지”,“○○○○년○○월○○일까지” “○○○○.○○.○○까지.”, 또는 “○○월○○일까지” “○○.○○까지.” 등의 방법으로 표시하여야 한다. (2) 유통기한을 표시하는 위치에 표시가 어려운 경우에는 해당 위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다. (3) 산란일을 사용하여 유통기한을 표시하는 경우에는 “산란일로부터○○일까지” 또는 “산란일로부터 ○○월까지”로 표시할 수 있다. 다) 사업장 명칭, 판매자명 및 소재지 (1) 사업장 명칭은 스티커로 표시할 수 있다. (2) 판매자명 및 소재지는 신고관청에 제출한 식용란수집판매업의 영업장 명칭 및 소재지를 표시하여야 한다. (3) 달걀 생산자와 식용란수집판매업의 영업자가 동일인인 경우에는 사업장 명칭을 생략할 수 있다. 라) 제품명 (1) 제품명은 그 제품의 고유명칭으로 표시하여야 하며, 상호․로고 또는 상표 등의 표현을 함께 사용할 수 있다. (2) 달걀에 함유된 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 해당 성분명과 그 함량(백분율 또는 중량)을 표시하여야 한다. (3) 제품명에는 다음의 표현을 사용하여서는 아니 된다 (가) 소비자를 오도․혼동시키는 표현 (나) 법 시행규칙 제52조에 따른 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현 마) 내용량은 개수로 표시하고 중량을 괄호 안에 표시하여야 한다. 바) 기타표시사항 (1) 제품의 품질유지에 필요한 보존방법 및 보존온도를 표시하여야 한다. (2) “구입 후 냉장 보관하시기 바랍니다.”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다. 5) 그 밖에 표시기준에 따른 표시사항을 표시하고자 하는 경우에는 [별표1]1.축산물의 일반기준을 준용․표시하여야 한다. 6) 식용란수집판매업의 영업자가 달걀을 재포장하여 판매하는 경우에는 해당 제품의 원래 표시사항을 변경하여서는 아니된다. 다만 내용량, 식용란수집판매업의 영업장의 명칭 및 소재지는 재포장에 맞게 표시하여야 하고, 제품명의 경우(수입달걀 제외)에는 재포장에 따라 변경하여 표시할 수 있다.
나. 닭․오리의 식육	1) 표시대상 : 법 제10조의2제2항에 따라 정해진 닭․오리의 식육 2) 표시사항 : 도축업의 영업자가 닭․오리의 식육을 포장하는 때에는 합격표시, 작업장의 명칭 및 소재지, 생산연월일, 유통기한, 보존방법, 내용량을 표시하여야 한다. 3) 표시방법 가) 표시는 포장에 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 표시하여야 한다. 나) 표시사항의 활자크기는 다음과 같다. (1) 합격표시 : [도 3]에서 정하는 바에 따름 (2) 작업장의 명칭 및 소재지 : 6포인트 이상 (3) 생산연월일, 유통기한, 보존방법 : 10포인트 이상 (4) 내용량 : 12포인트 이상 다) 가)의 규정에도 불구하고 다음에 해당하는 경우에는 스티커 또는 라벨(Label)을 사용할 수 있으며 이를 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다. (1) 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우 (2) 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 다른 제품의 원료로 사용되는 경우 (3) 생산연월일, 유통기한을 제외한 제품의 안전과 관련이 없는 경미한 표시사항으로 관할 신고관청에서 승인한 경우 4) 2)에 따른 세부표시사항은 다음과 같다. 가) 합격표시는 [도 3]에 따라 표시하여야 한다. 나) 작업장의 명칭 및 소재지는 영업의 허가 시 허가관청에 제출한 도축장의 명칭과 소재지를 표시하여야 한다. 다) 생산연월일(이하 “생산일”로 표시한다) (1) 생산일은 도축하는 날로 하며, 표시는 포장이 완료된 시점에서 표시하여야 한다. (2) 생산일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”, “○○○○년○○월○○일”,“○○○○.○○.○○.”등의 방법으로 표시하여야 한다. (3) 생산일을 표시하는 위치에 표시가 어려운 경우에는 해당 위치에 생산일의 표시위치를 명시하여야 한다. 라) 유통기한 (1) 유통기한은“○○년○○월○○일까지”,“○○.○○.○○까지”,“○○○○년○○월○○일까지” “○○○○.○○.○○까지.” 등의 방법으로 표시하여야 한다. (2) 유통기한을 표시하는 위치에 표시가 어려운 경우에는 해당 위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다. (3) 생산일을 사용하여 유통기한을 표시하는 경우에는 “생산일로부터○○일까지” 또는 “생산일로부터 ○○월까지”, “생산일로부터 ○○년까지”로 표시할 수 있다. 마) 보존방법 : 냉장제품에는 「냉장보관」 및 냉장온도를 표시하여야 하며, 냉동제품에는 「냉동보관」 및 냉동온도를 표시하여야 한다. 바) 내용량은 마리수로 표시하고 중량을 괄호 안에 표시하여야 한다. 다만, 내용량이 1마리인 경우에는 중량만을 표시할 수 있다. 사) 그 밖에 표시기준에 따른 표시사항을 표시하고자 하는 경우에는 [별표1]1.축산물의 일반기준을 준용․표시하여야 한다.
다. 포장육 및 식육가공품	1) 식육가공품은 가열처리에 따라 “멸균제품”, “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다. 2) 햄을 제외한 식육가공품은 햄의 명칭 또는 이와 혼동하기 쉬운 유사용어를 사용하여서는 아니 된다. 3) 특정부위를 사용하는 제품은 원료식육 명칭뒤에 괄호를 하고 그 안에 그 부위명을 표시하여야 한다. 4) 식육의 종류(품종명을 포함한다) 또는 부위명을 제품명으로 사용하고자 할 경우 다음에서 정하는 대로 주표시면에 표시하여야 한다. 가) 가장 많이 사용한 원료 식육의 종류(품종명을 포함한다) 또는 부위명을 제품명으로 사용하여야 하며 이 경우 제품에 사용한 모든 식육의 종류(품종명을 포함한다) 또는 부위명과 그 함량을 표시하여야 한다. 나) 2가지 이상의 식육의 종류(품종명을 포함한다) 또는 부위명을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우, 많이 사용한 순서에 따라 각각의 식육의 종류(품종명을 포함한다) 또는 부위명의 함량을 표시하여야 한다 5) 식육가공품에는 원료의 전부가 식육인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니 되며, 제품에 사용한 모든 식육의 종류 및 함량을 표시하여야 하며, 이 경우 식육의 함량은 「축산물 위생관리법」제22조제1항에 따라 축산물가공업의 허가를 받은 영업자 또는「수입식품안전관리특별법」제20조제1항에 따라 수입신고 하는 자가 품목제조보고 또는 수입신고 할 때 해당 서식에 기재하는 원재료 또는 성분의 배합비율을 그대로 표시하여야 한다. 다만, 식품유형 중 햄류(캔햄류 제외), 소시지류(비가열소시지류 제외), 베이컨류, 건조저장육류, 양념육 중 수육과 편육, 갈비가공품은 물을 제외한 배합비율에 따라 표시할 수 있다. (예시) 베이컨의 원재료 배합비율 : 돼지고기 80%, 물 15%, 부재료 5% → 돼지고기 함량 : 94%(80/85 x 100) 6) 식육추출가공품은 다음 사항을 표시하여야 한다 가) 「식품위생법」에 의한 특수용도식품과 혼동될 수 있는 표시를 하여서는 아니 되며, 건강과 관련된 일체의 표시를 하여서는 아니 된다 나) 각각의 원재료로 사용된 추출물(또는 농축액)의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다. 7) 소시지류의 충전에 사용된 케이싱의 명칭은 원재료명 표시란의 마지막에 표시할 수 있으며, 비가식 케이싱을 사용한 경우에는 주표시면에 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 비가식 케이싱의 사용여부를 표시하여야 한다. 8) 통조림제품에 있어서 연도의 표시는 끝 숫자만을, 10월‧11월‧12월의 월 표시는 각각 O.N.D로, 1일 내지 9일의 표시는 그 숫자의 앞에 ○을 표시할 수 있다. 9) 국내산 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기를 원재료로 사용한 포장육의 경우에는 당해 도체가 도축된 도축장의 업소명을 표시하여야 한다. 다만, 두 곳 이상의 도축장에서 도축된 식육이 서로 혼재된 경우에는 도축된 도축장 모두를 각각 표시하며, 도축장명의 표시는 잉크․각인 또는 소인 이외에 스티커로도 할 수 있다. 10) 국내산 쇠고기(법 시행규칙 제51조 제2항 [별표13] 제3호가목ㆍ제4호가목에 따라 식품의약품안전처장이 고시한 “소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준”에서 정한 등급 의무표시 부위에 한한다)를 원재료로 사용한 포장육의 경우에는 축산물등급판정확인서에 표기된 등급을 표시하여야 하며, 이 경우 등급표시는 잉크․각인․소인 이외에 스티커로 표시할 수 있다. 다만, 최종소비자에게 그대로 판매되는 포장육은 식육의 등급 종류를 모두 나열하고 해당 등급을 표시하여야 하며, 등급표시 의무부위와 비의무부위가 서로 혼재되고 동고시[별표1]1.나.2)나)에 따라 2가지 이상의 부위가 포함되어 부위명 대신 용도로 표시한 경우에는 등급표시를 생략할 수 있다.
라. 유가공품	1) 강화우유는 강화한 성분명 및 함량을 표시하여야 하며 1리터당 비타민A는 2,000IU, 비타민D는 400IU이상인 경우에 한하여 강화우유로 표시할 수 있다. 2) 유산균첨가제품의 경우에는 특정균의 함유사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 3) 살균제품 또는 멸균제품인 경우에는 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다. 4) 우유류 중 유지방을 감하여 표준화한 경우에는 “표준화제품”, “표준화우유” 또는 “스텐다디제이션” 등을 표시하고 유지방함량을 표시하여야 한다. 5) 저지방우유류는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 유지방분의 함량이 0.5퍼센트이하일 경우에는 “탈지우유”․"탈지강화우유“ 또는 ”환원탈지유“로 표시할 수 있다. 6) 저지방가공유중 유지방분이 0.5퍼센트이하인 제품은 탈지가공유로 표시할 수 있다. 7) 발효후 가열처리된 제품에는 “발효후 가열처리 제품”이라는 표시를 하여야 한다. 8) 멸균된 농축우유 또는 탈지농축우유는 각각 “무가당연유” 또는 “무가당탈지연유”로 표시할 수 있다. 9) 농축유류, 자연치즈, 유청류, 조제분유의 경우 특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니 된다. 10) 농축유류 중 가당제품은 사용한 당류의 종류 및 함량을 표시하여야 한다. 11) 유크림류는 조지방함량을 표시하여야 한다. 12) 혼합분유는 조제분유로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니 된다. 13) 유단백가수식품의 경우 조단백질‧아미노산성 질소의 함유비율을 표시하여야 한다 14) 조제분유는 다음 사항을 표시하여야 한다 가) 조제분유는 조산아 또는 미숙아용은 각각 “조산아용” 또는 “미숙아용”으로 표시하여야 하며 영‧유아에 먹이는 방법을 표시하여야 하고, 이 때 조제분유 등 분말상의 조제유류의 경우 “조유 후 바로 수유하시고 남은양은 재수유하지 말고 버리십시오.”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다. 나) 100킬로칼로리(kcal)당 철 1밀리그램이상 함유된 제품은 “철강화조제유”라고 표시할 수 있다. 다) 조제분유 및 조제우유는 “모유가 아기에게 가장 좋은 식품입니다.”라는 내용의 안내표시를 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 라) 조제유류의 영양성분표시는 영유아에게 먹이는 방법에 따라서 조유했을 때의 100㎖당 함유된 값으로 표시할 수 있으며, [별표1] 1. 아. 에 따른 영양성분 표시에 있어 1일 영양성분기준치에 대한 비율(%)의 표시를 생략할 수 있다. 마) 기타조제분유 및 기타조제우유는 아래의 영양성분에 대하여 영양성분표시를 하여야 한다. (1) 조단백질, 조지방, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 C, 비타민B₁, 비타민B₂, 니코틴산, 비타민 B6, 엽산, 판토텐산, 비타민 B12, 비타민 K1, 비타민 E, 나트륨, 칼륨, 염소, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 구리, 아연, 망간. 15) 아이스크림․아이스밀크, 아이스크림믹스․아이스밀크믹스는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 저지방아이스크림과 저지방아이스크림믹스는 지방분의 함량을 표시하여야 한다. 16) 아이스크림류에는 보존조건과 보존온도를 표시하여야 하며, 실중량을 부피로 표시할 수 있다. 17) 아이스크림분말류에는 제품단위중량당 가수량을 표시하여야 한다.(권장가수량은 제품중량의 2배임) 18) 아이스크림류․아이스크림분말류․아이스크림믹스류의 유산균함유제품은 유산균 함유제품과 발효유 함유제품으로 구분하고, 아이스크림류는 함유 유산균수를 표시하여야 한다. 19) 제조업체가 유제품 중 치즈류, 버터류를 해동하여 유통하려는 경우에는 제조년월일, 해동연월일, 냉동식품으로서의 유통기한 이내로 설정한 해동 후 유통기한, 해동한 제조업체의 명칭과 주소지(냉동제품의 제조업체와 동일한 경우는 생략할 수 있다), 해동후 보관방법 및 주의사항을 표시하여야 하며, 주표시면에는 “해동된 냉장(실온)제품”이라는 표시를 “냉동제품” 이라고 표시된 근처에 추가로 표시하여야 한다. 다만, 이 경우에는 스티커, 라벨(Label) 또는 꼬리표(Tag)를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다. 20) 제조업체가 냉동식품인 치즈류, 버터류를 해동하여 유통할 때에는 “이 제품은 냉동식품을 해동한 제품이니 재 냉동시키지 마시길 바랍니다” 등의 주의사항 문구를 표시하여야 한다
마. 알가공품	1) 살균여부에 따라 “멸균제품”, “살균제품”, 또는 “비살균제품””으로 구분하여 표시하여야 한다. 2) 알가공품 중 냉장 비살균제품의 제조연월일 표시는 “00월00일00시”, “00.00.00:00” 등 으로 표시할 수 있으며 유통기한은 “00월00일00시까지”, “00.00.00:00까지” 등의 방법으로 표시할 수 있다.

【별표 2】

표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차(제10조 관련)

적용 분류	표시량	허용오차
중량	50g 이하 50g 초과 100g 이하 100g 초과 200g 이하 200g 초과 300g 이하 300g 초과 500g 이하 500g 초과 1kg 이하 1kg 초과 10kg 이하 10kg 초과 15kg 이하 15kg 초과	9% 4.5g 4.5% 9g 3% 15g 1.5% 150g 1%
용량	50mL 이하 50mL 초과 100mL 이하 100mL 초과 200mL 이하 200mL 초과 300mL 이하 300mL 초과 500mL 이하 500mL 초과 1L 이하 1L 초과 10L 이하 10L 초과 15L 이하 15L 초과	9% 4.5mL 4.5% 9mL 3% 15mL 1.5% 150mL 1%

* %로 표시된 허용오차는 표시량에 대한 백분율임

[표 1]

축산물별 1회 섭취 참고량

1. 1회 섭취 참고량

축산물군	축산물종	축산물유형	1회 섭취 참고량	비고
식육가공품	햄류	햄	30g
		프레스햄
		혼합프레스햄
	소시지류	소시지
		발효소시지
		혼합소시지
	베이컨류	베이컨류
	건조저장육류	건조저장육류	15g
	양념육류	양념육	60g
		가열양념육
	분쇄가공육제품	분쇄가공육제품	30g
	갈비가공품	갈비가공품	60g
	식육추출가공품	단순식육추출가공품	240g
		식육추출가공품
유가공품	우유류	우유	200㎖
		강화우유
		환원유
		유산균첨가우유
	저지방우유류	저지방우유
		환원저지방우유
		강화저지방우유
		환원강화저지방우유
		유산균첨가저지방우유
		무지방우유
	유당분해우유	유당분해우유
		저지방유당분해우유
		무지방유당분해우유
	가공유류	가공유
		저지방가공유
		무지방가공유
		유음료
	산양유	산양유
	발효유류	발효유	80㎖ 또는 80g
		농후발효유	액상 150㎖ 호상 100㎖ 또는 100g
		크림발효유
		농후크림발효유
		발효버터유
	자연치즈	경성치즈	20g
		반경성치즈
		연성치즈
		생치즈
	가공치즈	경성가공치즈
		반경성가공치즈
		혼합가공치즈
		연성가공치즈
	아이스크림류	아이스크림	100㎖ 또는 제품별로 이에 해당하는 g
		아이스밀크
		샤베트
		저지방아이스크림
		비유지방아이스크림
알가공품 및 식용란	전란액, 난황액, 난백액, 전란분, 난황분, 난백분, 가열성형제품,염지란, 피단, 식용란	전란액, 난황액, 난백액, 전란분, 난황분, 난백분, 가열성형제품,염지란, 피단, 식용란	50g

만3세 이상 우리국민이 통상적으로 소비하는 1회 섭취량과 시장조사 결과 등을 바탕으로 설정한 축산물별 1회 섭취 참고량은 다음과 같다.

2. 그 밖에 제1호에서 설정되지 않은 축산물의 1회 섭취 참고량은 「식품위생법」제10조에 따라 식품의약품안전처장이 정한 “식품등의 표시기준”에 따른다.

[도 1]

용기·포장의 주표시면 및 정보표시면 구분

주표시면(앞면 또는 윗면) 정보표시면(뒷면)

주표시면(앞면 또는 윗면) 정보표시면(뒷면)

주표시면(앞면 또는 윗면) 정보표시면(뒷면)

주표시면(앞면 2개면) 정보표시면(뒷면)

주표시면(앞면) 정보표시면(뒷면 또는 측면)

주표시면(앞면 또는 뒷면) 정보표시면(양측면)

주표시면(앞면) 정보표시면(뒷면)

스티커부착제품

주표시면(스티커면적의 1/2) 정보표시면(스티커면적의 1/2)

[도 2] 표시사항 표시서식도안

(예시)

제 품 명	○○○ ○○	▪(예시) 이 제품은 ○○○를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조 ▪(타법 의무표시사항 예시) 정당한 소비자의 피해에 대해 교환, 환불 ▪(업체 추가표시사항 예시)서늘하고 건조한 곳에 보관 ▪부정․불량식품 신고 : 국번없이 1399 ▪(업체 추가표시사항 예시) 고객상담실 : ○○○-○○○-○○○○
축산물의 유형	○○○(○○○○○○*) *기타표시사항
업소명 및 소재지	○○식품, ○○시○○구○○로 ○○길○○
유통기한	○○년○○월○○일까지
내 용 량	○○○ g
원재료명	○○, ○○○○, ○○○○○○, ○○○○○, ○○, ○○○○○○○, ○○○, ○○○○○
	○○*, ○○○*, ○○* 함유 (*알레르기 유발물질)
성분명 및 함량	○○○(○○mg)
용기(포장)재질	○○○○○	영양성분* (주표시면 표시 가능)
품목보고번호	○○○○○○○○○○○-○○○

정보표시면

[도 3]

닭․오리의 식육의 합격표시

1. 제품의 포장에 다음의 규격에 의한 합격표시를 한다. 다만, 포장지의 종류에 따라 크기는 조절할 수 있다.

2. 검인의 부호․번호 및 규격은 다음에 따른다.

가. 시․도별 검인 부호

시․도	부 호	시․도	부 호
서울특별시 부산광역시 대구광역시 인천광역시 광주광역시 대전광역시 울산광역시 경 기 도	서 울 부 산 대 구 인 천 광 주 대 전 울 산 경 기	강 원 도 충청북도 충청남도 전라북도 전라남도 경상북도 경상남도 제주특별자치도	강 원 충 북 충 남 전 북 전 남 경 북 경 남 제 주

나. 도축장별 검인번호는 시․도지사가 부여한 두자리의 아라비아숫자로 표시한다.

다. 수출을 목적으로 검사한 식육의 합격표시에 사용하는 검인의 부호․번호 및 규격에 대하여는 식품의약품안전처장이 정하는 규정에 따라 표시할 수 있다.

[도 4]

달걀 껍데기의 사육환경번호 표시 방법

번호	사육환경	내 용
1	방사 사육	「동물보호법」시행규칙 별표6의 산란계의 자유방목 기준을 충족하는 경우
2	축사내 평사	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 평사 기준 면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우. 다만, 축사내 개방형 케이지를 포함
3	개선된 케이지 (0.075㎡/마리)	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 케이지 기준면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우로서 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 이상인 경우
4	기존 케이지 (0.05㎡/마리)	「축산법」시행령 별표1에서 정한 가축 마리당 사육시설 면적 중 산란계 케이지 기준면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우로서 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 미만인 경우